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Campania, scatole a -70 per trasportare la mozzarella di Bufala

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La mozzarella di bufala è un patrimonio di tutta la Campania e con le restrizioni non è possibile stoccarla con la stessa semplicità, è un formaggio fresco e va consumato nell’immediatezza per gustarne le qualità.sono state ideate delle scatole ti mantengono una temperatura specifica di -70°, ciò è stato possibile immergendola in una soluzione particolare che amplifica in maniera smisurata gli effetti del freddo. All’interno delle microsfere fungono da barriera utilizzando solo in parte il freddo per mantenere le mozzarelle ad una temperatura ottimale per essere gustate. Una start-up di quattro ragazzi napoletani con la passione per il freddo. E per le mozzarelle.

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Scritto da Roberto

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